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Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Vegano

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da confeitaria brasileira. Mas e se pudéssemos transformar essa receita em uma versão vegana, mantendo toda a doçura e textura fofinha, mas sem ingredientes de origem animal? Aqui está uma receita deliciosa, fácil de fazer e totalmente vegana, perfeita para qualquer ocasião. Vamos aprender a preparar essa versão vegana do bolo de cenoura, que é saudável, livre de lactose, e com uma cobertura de chocolate irresistível!

Hellen_Pereira

2/28/20242 min read

green trees under white sky during daytime
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Ingredientes

Para o Bolo:

  • 3 cenouras médias (descascadas e picadas)

  • 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou girassol)

  • 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

  • 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)

  • 1 colher de sopa de fermento químico

  • 1 pitada de sal

  • 1 xícara de água

Para a Cobertura de Chocolate:

  • 200g de chocolate vegano ou 1/2 xícara de cacau em pó

  • 1/2 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal

  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou demerara

  • 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, para dar brilho à cobertura)

Modo de Preparo

Para o Bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo vegetal e farinha.

  2. No liquidificador, bata as cenouras, o óleo vegetal e o açúcar até formar uma mistura homogênea.

  3. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura de cenoura e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

  4. Aos poucos, adicione a água para ajustar a consistência, caso a massa fique muito densa.

  5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

  6. Retire do forno e deixe esfriar.

Para a Cobertura de Chocolate:

  1. Em uma panela pequena, adicione o chocolate vegano (ou o cacau em pó), o leite vegetal, o açúcar e o óleo de coco.

  2. Mexa em fogo baixo até o chocolate derreter e a mistura engrossar levemente, criando uma calda homogênea e brilhante.

  3. Despeje a cobertura sobre o bolo de cenoura já frio, espalhando bem.

Dicas para um Bolo de Cenoura Vegano Perfeito

  • Textura: Se preferir um bolo mais fofinho, experimente adicionar uma colher de chá de vinagre de maçã à massa. Ele reage com o fermento, ajudando a criar bolhas de ar e deixando o bolo mais leve.

  • Sem Glúten: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou uma mistura de farinha de arroz com fécula de batata.

  • Chocolate Vegano: Chocolates amargos com alta porcentagem de cacau geralmente não contêm ingredientes de origem animal, mas sempre verifique o rótulo. Há marcas que já produzem chocolates 100% veganos, disponíveis em lojas especializadas.

Considerações Finais

Este bolo de cenoura com cobertura de chocolate vegano não deixa nada a desejar em relação ao tradicional. Ele é delicioso, leve, e perfeito para veganos, intolerantes à lactose ou qualquer pessoa que busque uma opção mais saudável e consciente. Com ingredientes simples, você pode preparar uma sobremesa incrível e cheia de sabor!

Para mais receitas veganas práticas e saborosas, não deixe de visitar o blog Et Fica a Dica, onde você encontrará diversas opções que vão agradar a todos os paladares!