Receita de Bolo de Matcha e Limão Vegano

Ingredientes para o Bolo

Ingredientes Secos:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de sopa de matcha em pó (pode ajustar conforme sua preferência pelo sabor)

• 1/4 colher de chá de sal

Ingredientes Úmidos:

• 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja ou coco são boas opções)

• 1/2 xícara de óleo de coco derretido

• 3/4 xícara de açúcar de coco ou demerara

• Suco de 1 limão siciliano (mais as raspas para mais sabor)

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (ajuda a deixar o bolo mais leve)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a Cobertura:

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro vegano

• Suco de limão (o suficiente para criar uma consistência cremosa)

• Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar o Forno e as Formas

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular (ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar).

Passo 2: Misturar os Ingredientes Secos

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o matcha e o sal. Misture bem e reserve.

Passo 3: Preparar os Ingredientes Úmidos

Em outra tigela, misture o leite vegetal com o suco de limão e o vinagre de maçã. Deixe descansar por alguns minutos, permitindo que talhe um pouco (essa mistura ajuda a dar a maciez típica do bolo). Depois, adicione o óleo de coco derretido, o açúcar e o extrato de baunilha.

Passo 4: Unir as Misturas

Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite misturar demais para que o bolo fique leve e aerado.

Passo 5: Assar

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Passo 6: Preparar a Cobertura

Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro vegano com o suco de limão até formar um creme espesso. Ajuste a quantidade de suco conforme necessário para atingir a consistência desejada.

Passo 7: Finalização

Com o bolo já frio, despeje a cobertura de limão por cima e decore com raspas de limão para um toque final de frescor.

Benefícios do Matcha e Limão

Matcha

O matcha é uma versão concentrada do chá verde, rica em antioxidantes, especialmente catequinas, que auxiliam na proteção das células contra os radicais livres. Além disso, contém cafeína e L-teanina, proporcionando uma energia estável e melhorando o foco mental.

Limão

O limão é uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e atua como antioxidante. Seu sabor ácido também proporciona um toque refrescante ao bolo, equilibrando o gosto do matcha.

Dicas para Aperfeiçoar o Bolo de Matcha e Limão Vegano

1. Farinha sem glúten: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho.

2. Outras coberturas: Você pode substituir a cobertura de limão por um creme de coco ou até mesmo uma ganache vegana para uma variação mais doce.

3. Decoração adicional: Adicione frutas vermelhas ou pétalas comestíveis para uma apresentação ainda mais sofisticada.

Conclusão

O bolo de matcha e limão vegano é a sobremesa ideal para quem busca uma opção saudável, refrescante e com um toque sofisticado. Além de ser completamente livre de ingredientes de origem animal, ele é repleto de benefícios para a saúde, graças ao poder antioxidante do matcha e à vitamina C presente no limão. Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para o café da tarde!

Explore mais receitas veganas e inspire-se com novas opções deliciosas visitando Delicias veganas.