Receita de Brigadeiro de Inhame com Açúcar de Coco e Chocolate Meio Amargo

Ingredientes Necessários

Para preparar a deliciosa receita de brigadeiro de inhame com açúcar de coco e chocolate meio amargo, você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Inhame: 300 gramas de inhame cozido e bem amassado. O inhame é a base desta receita, proporcionando uma textura cremosa e um sabor neutro que combina perfeitamente com os outros ingredientes.

2. Açúcar de Coco: 100 gramas de açúcar de coco. Este tipo de açúcar é uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado, conferindo um dulçor suave e um toque caramelizado ao brigadeiro.

3. Essência de Baunilha: 1 colher de chá de essência de baunilha. A baunilha adiciona um aroma e sabor delicados, complementando os outros ingredientes.

4. Leite Vegetal ou Água: 100 ml de leite vegetal (como leite de amêndoas ou de coco) ou água. Este líquido ajuda a alcançar a consistência ideal da massa do brigadeiro.

5. Óleo de Coco: 2 colheres de sopa de óleo de coco. O óleo de coco contribui para a textura suave e cremosa do brigadeiro, além de adicionar um sabor sutil de coco.

6. Chocolate Meio Amargo: 150 gramas de chocolate meio amargo derretido. O chocolate meio amargo equilibra a doçura do açúcar de coco, proporcionando um sabor rico e intenso.

7. Cacau em Pó: 2 colheres de sopa de cacau em pó para decorar. O cacau em pó adiciona um acabamento elegante ao brigadeiro, além de intensificar o sabor do chocolate.

Certifique-se de medir todos os ingredientes com precisão para obter o melhor resultado possível. Com esses ingredientes em mãos, você estará pronto para preparar um brigadeiro de inhame delicioso e saudável.

Modo de Preparo

Para iniciar o preparo do Brigadeiro de Inhame com Açúcar de Coco e Chocolate Meio Amargo, comece cozinhando o inhame. Lave bem os inhames e corte-os em pedaços pequenos para facilitar o cozimento. Coloque os pedaços de inhame em uma panela com água suficiente para cobri-los e cozinhe em fogo médio até que estejam bem macios. Esse processo deve levar entre 20 a 30 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo nos pedaços de inhame; se estiverem macios, estão prontos.

Após o cozimento, escorra a água e amasse os inhames ainda quentes com um garfo ou passe-os por um espremedor de batatas até obter um purê liso e sem grumos. Reserve o purê.

Em uma panela média, adicione o purê de inhame, o açúcar de coco, a essência de baunilha, o leite vegetal ou a água, e o óleo de coco. Misture bem todos os ingredientes até que estejam completamente incorporados. O uso de leite vegetal pode adicionar um sabor mais rico, mas a água também funciona bem, caso prefira uma opção mais neutra.

Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, utilizando intervalos de 30 segundos para evitar que queime. Adicione o chocolate derretido à mistura de inhame e mexa vigorosamente até que tudo esteja homogêneo e sem pedaços de chocolate.

Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe a mistura, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo. Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela, o que indica que atingiu o ponto de brigadeiro. Esse processo pode levar cerca de 10 a 15 minutos. A textura deve ser cremosa e consistente, similar à de um brigadeiro tradicional.

Se necessário, ajuste a consistência adicionando pequenas quantidades de leite vegetal ou água até atingir a textura desejada. Deixe a mistura esfriar completamente antes de modelar os brigadeiros.

Finalização e Decoração

Após cozinhar a deliciosa massa de brigadeiro de inhame com açúcar de coco e chocolate meio amargo, é essencial deixá-la esfriar completamente antes de modelar. Este passo garante que a massa atinja a consistência ideal para ser moldada. Uma vez fria, unte as mãos com um pouco de óleo de coco para evitar que a massa grude e comece a modelar os brigadeiros no formato tradicional de pequenas bolinhas.

Para adicionar um toque especial e saudável aos seus brigadeiros, passe-os no cacau em pó. Esta alternativa ao granulado tradicional não só enriquece o sabor como também oferece benefícios nutricionais. Outra opção deliciosa e saudável é utilizar nibs de cacau, que conferem uma textura crocante e um sabor intenso a chocolate. Para os amantes de coco, passar os brigadeiros em coco ralado é uma excelente escolha, que combina perfeitamente com o sabor suave do inhame e o amargor do chocolate meio amargo.

Encorajamos você a ser criativo na decoração dos seus brigadeiros. Experimente adicionar especiarias como canela ou cardamomo ao cacau em pó antes de passar os brigadeiros, ou até mesmo misturar um pouco de pimenta caiena para um toque picante. Frutas secas picadas, como morangos desidratados ou damascos, também podem ser uma interessante adição, proporcionando uma explosão de sabores e texturas.

Para manter seus brigadeiros frescos por mais tempo, armazene-os em um recipiente hermético na geladeira. Eles podem durar até uma semana se bem preservados. Caso prefira preparar uma quantidade maior para consumo posterior, os brigadeiros podem ser congelados por até três meses. Para descongelá-los, basta deixá-los na geladeira por algumas horas antes de servir.